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    第一觀察 | 小吃里有大學問

    作者: 來源:新華視點 日期:2021/3/25 11:13:40 人氣:14  加入收藏 評論:0  標簽:

    23日,正在福建考察的習近平總書記來到三明沙縣。

    新華社記者 鞠鵬 攝

    新華社記者 王曄 攝

    以小吃聞名的沙縣,再次吸引人們的目光。

    (1)小吃大產業

    總書記與沙縣小吃的故事,可以追溯到20多年前。

    1999年3月4日,時任福建省委副書記的習近平在沙縣考察時指出:“沙縣小吃業的成功之處在于定位準確,填補了低消費的空白,薄利多銷,闖出一條路子,現在應當認真進行總結,加強研究和培訓,深入挖掘小吃業的拓展空間”。

    2000年8月8日,習近平同志再赴沙縣,在夏茂鎮座談時強調:“要找準今后經濟發展的支撐點,特別是加強以沙縣小吃業為支柱的第三產業,使之成為新的經濟增長點?!?/span>

    兩段話,點出了沙縣故事的奧妙所在:小吃里有大產業。

    新華社記者 燕雁 攝

    20多年來,做足“拓展”文章,做實“支撐”基礎,沙縣小吃成為知名地域品牌,形成200億元左右的產業規模,帶動沙縣及周邊縣區至少20余萬群眾脫貧致富。

    00:58

    在鄉村振興大背景下,習近平總書記赴沙縣實地考察,釋放出實現鄉村振興關鍵在產業振興的信號。

    (2)小吃大情懷

    民以食為天。中國人的食物里,常常包含著記憶的味道和感人的情愫。

    2014年3月7日,習近平總書記參加十二屆全國人大二次會議貴州代表團審議時,談到了貴陽花溪牛肉粉??倳浾f:“不要小看這種幸福感,確實是留得住人?!?/span>

    去年4月,習近平總書記考察西安大唐不夜城步行街,走進老字號西安飯莊。就餐的顧客、跑堂的店員都簇擁過來。羊肉泡、葫蘆雞、肉夾饃、水盆羊肉、陜西糜子糕……總書記親切地說:“這些是家鄉的味道啊?!?/span>

    2020年4月22日,習近平在西安大唐不夜城步行街考察。新華社記者 謝環馳 攝

    小吃承載煙火與溫情,情牽兩頭:一頭是味蕾,一頭是幸福。

    四川汶川映秀鎮災后重建如何,親自體驗炸酥肉和磨豆花的過程,感受當地“帶勁”生活;在河北張北縣德勝村里,關心鄉親們家里擺的年貨食品;在湖南湘西同村民一起摘柚子;在北京慶豐包子鋪排隊點餐……

    情以食為“媒”,總書記的民生情懷真摯而深厚。

    (3)小吃大文化

    2014年在新疆考察時,習近平總書記說:“新疆有烤馕、抓飯、羊肉串、哈密瓜、葡萄等等,咱們有充足的理由說‘不辭長作新疆人’?!?/span>

    中華傳統小吃歷來是中華文化的重要組成部分。

    飽蘸鄉土氣息的小吃,不僅拼構成老百姓味覺里的家園,更是一張張細膩飽滿的文化名片,熱騰騰地傳遞著中國情誼。

    俄羅斯總統普京訪華時,親自動手試做天津特色小吃狗不理包子和煎餅果子;接待印度總理莫迪的菜品里,有辣糊湯等西安小吃……

    元首外交,小吃助力。

    小吃雖小,卻濃縮著中華文化的獨特魅力,特定的場合發揮不可替代的作用。

    (4)小吃大格局

    《習近平在福州》中記載著一個溫暖的故事。

    “1992年,習書記在福州領導舉辦了首屆工藝美術節,各地客商蜂擁而至。他一貫反對鋪張浪費、大吃大喝,就想出一個兩全其美的好辦法——用福州本地的風味小吃接待客人,這樣既經濟又好吃?!薄陡V蒿L味小吃》編著者胡冀閩接受采訪時說。

    沒有山珍海味,沒有“花架子”,福州老百姓用心制作的美食“登”上餐桌,受到客人好評。

    新華社記者 燕雁 攝

    早在正定,習近平規定在招待中,將工作餐改為正定的一些小吃,像饸饹面、豆腐腦、燒餅等,既便宜又可口。

    黨的十八大后,八項規定如萬鈞雷霆,遏止享樂奢靡的不正之風。

    習近平總書記率先垂范。廣東的自助餐、河北的大盆菜、古田的紅米飯、梁家河的油饃饃……考察調研時的一餐一飯,處處彰顯節儉樸素的優良作風。

    出品人:趙承

    策劃:霍小光

    統籌:張曉松、王絢、白潔

    主筆:黃玥

    視覺 | 編輯:姜瀟、王秋韻、包昱涵

    新華社國內部出品


    本文網址:http://www.nh3o.com/show.asp?ID=83577
     
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